Nato nel 1800 a La Celle-Guénand, Joseph Landais lavora in una fabbrica di maioliche di Saint-Pierre-des-Corps fin dall’età di 11 anni.
Incontra Charles Avisseau in una fabbrica di maioliche, in rue des Ursulines, e nel 1832 sposa Anne-Françoise Avisseau, sorella di Charles.
Entrambi appassionati dell’arte di Bernard Palissy, lavorano insieme fino al 1848, anno in cui la scoperta della tecnica degli smalti separa i due uomini, ciascuno dei quali vuole attribuirsene la paternità.
Joseph Landais riprende la sua libertà e si stabilisce al 21 di rue René-de-Prie.
Le opere di Joseph Landais attirano una clientela straniera e sono apprezzate quanto quelle degli Avisseau.
Joseph Landais lavora in famiglia con il figlio Charles-Joseph (1829-1908) e il nipote Alexandre-Joseph (1860-1912).
Nominato conservatore del Museo di storia naturale, muore nel 1883 in una certa agiatezza.